Einstieg in die Welt der Mikroben

In diesem Workshop widmen wir uns der uralten Technik der Fermentation – mit frisch geerntetem saisonalem Gemüse direkt vom Feld von der Kooperative. Dabei erfährst du, wie du mit einfachen Mitteln Gemüse haltbar machen und dabei neue Aromen erzeugen kannst.

Wir werden gemeinsam schnippeln, salzen und verkosten, was die Saison hergibt, z. B. Kohl, Kürbis, Rüben und Karotten. Neben praktischen Tipps zur Umsetzung zu Hause sprechen wir über die Rolle der Mikroben, des Salzes, der richtigen Temperatur und Zeit. Das Bio-Gemüse von der Kooperative ist inklusive; bringt gern zusätzliches Obst und Gemüse mit, das ihr zu Hause habt und das ihr fermentieren möchtet.

Zum Abschluss gibt es eine Verkostung verschiedener kleiner fermentierter Speisen, 1–2 Gläser von dir selbst fermentierter Köstlichkeiten, die du mit nach Hause nehmen kannst, und eine kleine Broschüre mit zwei einfachen Rezepten zum Mitnehmen.

Begleitet wird der Workshop von einem kleinen Pop-up-Kiosk, in dem fermentierte Köstlichkeiten zum Probieren und Kaufen bereitstehen.

Termine
Mittwoch, 24.09.2025, 17:30 – 20:00 Uhr
Donnerstag, 25.09.2025, 17:30 – 20:00 Uhr

Ort
Die Kooperative, Im Bärengarten 5, 60599 Frankfurt

Veranstalter:innen
Tamara Pešić
Die Kooperative

Links
https://shop.apinchofsalt.de/products/fermentation-workshop

Kosten
75 €

Anmeldung
Online unter: https://shop.apinchofsalt.de/products/fermentation-workshop
bis 10.09.2025